Kiełbasa wieprzowa, surowa, dojrzewająca, wędzona, z dodatkiem mięsa z indyka
Jest to niemieckie salami – klasyczne w smaku, drobno rozdrobnione, wędzone dymem drewna bukowego. Swoją nazwę Salami Texas zawdzięcza osłonce, która swoim wyglądem imituje materiał jeans.